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我國對果蔬氣調庫貯藏保鮮技術的大力推廣與支持

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我國對果蔬氣調庫貯藏保鮮技術的大力推廣與支持

發布日期:2016-11-28 作者:廣瑞納智能冷鏈設備 點擊:

 雖然我國水果產量很大,但國內水果價格低,“賣果難”問題經常出現,水果生產快速發展的勢頭受到抑制。而且中國水果以本國消費為主,參與國際貿易的比例一直很低,出口量不到國際水果貿易的3%。其中一個重要原因就是采后商品化處理落后,外觀質量較差,導致水果的市場競爭力比較弱。根據水果產銷趨勢可以發現,水果產值的大部分是由產后處理和產后加工創造來的。水果的產后商品化處理包括清洗、打蠟、分級、包裝。分級是果品商品化處理的重要環節,它在技術方面發展Z快并在Z近,幾年發生了根本的變化。用氣調庫貯藏保鮮的方法能大大延長果蔬的貯藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的損失,并能保持果蔬的營養價值,現在,我國冷庫大多集中在城市,主要用于貯運、營銷的環節中,而果蔬產地——廣大的農村卻十分罕見,冷庫應建到產地去,這就要求建造組合式冷庫,才能大大縮短建造工期和降低建造成本。

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大力發展冷藏氣調集裝箱

  冷藏氣調集裝箱是聯系果蔬產、供、銷冷鏈的中間環節,采用冷藏氣調集裝箱,不僅可以保證易腐果蔬不受損壞,達到保鮮的目的,而且可使港口裝卸效率提高8倍,鐵路車站裝卸效率提高3倍。由于與國際貿易接軌的需要,未來應發展標準化冷藏氣調集裝箱,不但要發展其數量,還要發展集裝箱內相應的設備,如制冷設備、除氣、除臭設備、氣調設備等。冷藏氣調集裝箱是現代化的冷鏈運輸系統的核心部分,冷箱內溫度能在較大范圍內(-18℃~15℃)自由調節。它依靠自身的機械設備制冷,不受外界氣候條件的影響,溫度穩定、貯運效果好,雖然成本較高,但能收到良好的效益,是果蔬和其他生鮮食品儲運保鮮發展的方向。此外,還應研究和推廣使用降低壓力、輻射、高壓電場等先進的保鮮技術和設備,加快發展我國果蔬的保鮮技術和設備,促進我國果蔬貯藏保鮮業產、供、銷各環節的全面繁榮。


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