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氣調保鮮分析與簡介

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氣調保鮮分析與簡介

發布日期:2016-11-28 作者:廣瑞納智能冷鏈設備 點擊:

一、國內外目前常用果蔬保鮮方法:


    果蔬保鮮的核心問題就是如何減緩呼吸,抑制新陳代謝,使新鮮果蔬處于休眠或半休眠狀態。以下是國內外目前常用的果蔬保鮮方法:


    1、冷藏


    2、氣調庫加冷藏


    3、復合氣調包裝加冷藏

二、 新鮮果蔬為什么保鮮難?


    新鮮果蔬采摘后仍是具有生命的活體,進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。由于脫離了母體,物質與能量供應中斷,只能靠消耗果內的碳水化合物、果膠、維生素、有機酸等物質來維持生命,造成果蔬品質下降。蒸騰作用和微生物作用也會直接導致果蔬的品質下降。


    另外,還有下列因數造成新鮮果蔬的品質下降:


    1、蒸騰作用


    2、微生物


    3、溫度、濕度


    4、果蔬的自身特性

廣瑞納產品圖4.jpg


    5、氣體環境果蔬食品保鮮是一項系統工程,是由多項技術及工藝的綜合應用。如采摘技術、食品加工技術、預冷技術、滅菌技術、氣調包裝技術、包裝材料技術、精密氣體混合技術等等,而氣調保鮮包裝技術僅僅是保鮮系統工程中的一個環節。所以要真正做好果蔬采后保鮮,必須要研究并整合整套系統每個環節的工藝與技術,只有這樣我們才能為廣大食品果蔬生產加工企業和農戶解決困擾他們的保鮮難題,讓他們真正做到“增產又增收”,濰坊廣瑞納智能冷鏈設備有限公司一直用心去為您服務!


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