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氣調保鮮冷藏車市場分析

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氣調保鮮冷藏車市場分析

發布日期:2017-10-09 作者:廣瑞納 點擊:

    近年來,國內對氣調保鮮庫的研究發展較快,但主要集中在氣調儲藏方面,在氣調運輸方面研究應用不多。20世紀90年代末,濟南考格爾汽車有限公司與天津南龍公司設計開發了氣調保鮮冷藏汽車,利用制氮機制氮,配以汽車二類底盤,具有制冷、加濕和殺菌裝置。但因制氮機組和氣調機組占用空間較大,果蔬儲藏空間被縮小,已停產。進入21世紀,又有柳州聯程保鮮設備有限公司生產氣調保鮮運輸汽車。此外,河南紅宇、煙臺冰輪、天津森羅、杭州希愛及上海眾葆等公司設計生產了氣調集裝箱,大多采用氣調庫氣調技術,其產品產量小,且集成化程度低,氣調機組和制冷機組占據集裝箱較大空間。同時,氣調保鮮運輸得到了科研單位的重視,山東科技大學、華南農業大學和華中科技大學等單位在氣調保鮮運輸方面開展了相關研究,并在氣調集裝箱集中控制技術等方面取得了一些研究成果。
    1.氣調保鮮運輸裝備關鍵技術現狀
在果蔬氣調保鮮運輸技術與裝備中,氣調系統和箱內流場成為控制果蔬保鮮環境的關鍵技術。氣調系統提供果蔬保鮮運輸所需的氣體環境,箱內流場保障箱內環境(溫度、濕度和氣體)的均衡性。
    (1)氣調系統
    氣調系統主要有4種類型:以Carrier的Ever-FRESH系統為代表的制氮氣調系統;以Thermo King的AMAF+系統為代表的自身氣調系統;以Tran-FRESH的Tectrol CA系統為代表的充注氣調系統;以PurFRESH公司的PurFRESH系統為代表的制臭氧氣調系統。
    (2)流場控制
國內外對冷藏箱內的流場開展了研究,流場控制已成為氣調保鮮運輸研究的重點之一。冷藏箱內溫度場分布對貨物品質影響較大,溫度場越均勻,貨物品質就越好,氣流流動方式和貨物堆垛直接影響溫度場的變化。以裝載貨物的冷藏集裝箱為試驗對象,了解箱內實際溫度場的分布情況,以評價箱體結構設計是否合理及貨物裝載是否適當。通過CFD模擬和試驗驗證,設置空氣通道在降低貨物溫差方面有重要作用。
    2.氣調保鮮運輸技術與裝備的發展趨勢
隨著氣調保鮮技術的逐漸成熟,氣調保鮮在運輸工具中逐步得到應用。氣調保鮮運輸無需對果蔬進行化學處理,消除了藥物殘留,保證了果蔬的品質,提高了果蔬產品的競爭力,已成為果蔬遠程保鮮運輸的主要方式之一。果蔬氣調保鮮運輸技術與裝備應向著節能、精控和智能的方向發展。
    (1)在加強節能研究的同時,注重環保
氣調保鮮運輸集制冷、加濕和氣調等系統于一體,應加強各系統的集成與協調控制,并引入變頻等節能技術。在精確控溫的同時,節約能源,注重環保。此外,氣調保鮮運輸的節能應用,可以降低運輸成本,擴大利潤空間。
    (2)溫度場均衡性研究
溫度場均衡是保證果蔬品質的重要因素之一。溫差越大,對果蔬品質影響就越大。因此,應加強對溫度場均衡性的研究,可應用流體計算軟件(CFD)進行計算機模擬,以縮短研究周期,對氣調運輸箱內流場進行優化設計,選擇優化方案,并進行試驗研究。
    (3)遠程故障監測與診斷
為及時掌控果蔬運輸環境變化,應開展遠程故障檢測與診斷方面的研究與應用,減少工人巡查勞動強度,避免因裝備故障引起果蔬品質變化,使果蔬保鮮運輸更加安全、便利和高效。
    (4)快速降氧方式研究
    制氮氣調、制臭氧氣調及利用果蔬呼吸自調,降氧速度較慢,故應加強快速降氧方式研究,縮短氣調保鮮降氧時間,實現快速降氧,使氣調保鮮運輸不僅適合遠程保鮮運輸,也可用于果蔬短途保鮮運輸,增加氣調保鮮運輸技術的使用范圍。
    由于我國幅員遼闊,各地區經濟發展很不平衡,果蔬保鮮運輸的條件差異較大,在實際生產中應因地制宜地選擇果蔬保鮮運輸技術與裝備,同時抓緊對氣調保鮮運輸技術與裝備的改進。針對不同經濟地區,采用不同檔次及規格的氣調保鮮運輸形式。
    隨著消費者對果蔬品質要求的日益提高,能保證果蔬運輸品質的氣調保鮮運輸裝備將是今后果蔬保鮮運輸研究的主攻方向。因此,需盡快研制性能優良、工作可靠且適合我國國情的氣調保鮮運輸技術與裝備,使果蔬氣調保鮮運輸裝備向著低成本、高精度和智能化的方向發展。

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    二、氣調保鮮冷藏車市場壁壘
    1.技術壁壘
    由于冷鏈產品消費具有季節性與周期性,產品涉及運輸路途遠近、貯藏和運輸溫度、轉運銜接等較多環節,車輛不過關就極易引起變質腐爛,往往給企業造成損耗。為將損耗降到Z低,高效運輸、高出勤率已成為冷鏈運輸車的采購標準。
    氣調保鮮是在傳統基礎上發展起來的全新的保鮮技術,其特點是無需高溫滅菌,因而復合氣調保鮮能確保原有食品的口感、口味及營養成份,真正保證了食品的原汁、原味、原貌。
氣調保鮮冷藏車不僅具備冷藏保溫功能,而且具備自動調節箱內氣體成分、濕度及高效滅菌防腐功能。因此,其技術要求較高。
    2.規模效應壁壘
    零部件成本是氣調保鮮冷藏車生產成本的重要構成,其主要包括原料采購費與原料加工費。規?;a的企業在與上游供應商的合作中通常擁有較強的議價能力,能夠大幅削減原料采購費與原料加工費,從而提高產品的成本優勢。此外,規?;a的企業經營活動較為穩定,可以保證研發與科技創新持續不斷進行,持續保持產品的技術優勢?,F有規?;a企業的規模效應使得新進入企業存在規模效應壁壘。
    3.品牌和客戶壁壘
    品牌是企業銷售情況、產品質量、維修技術、管理服務和市場網絡等多方面因素的綜合體現。對于冷鏈運輸企業,購置氣調保鮮冷藏車屬于規模投資,品牌是影響下游客戶選擇的重要因素。新進入企業短期內難以與原有企業在品牌與客戶方面競爭。
    4.資金壁壘
    氣調保鮮冷藏車生產企業的技術開發、原材料采購、產品的量產及先進制造設備的購置均需要大量資金投入。隨著行業競爭激烈程度的增加以及下游行業對于氣調保鮮冷藏車保鮮要求的不斷提升,先進的技術、精良的產品品質、規模效應帶來的毛利率水平提升,都需要企業有雄厚的資金成本作為支撐,因此,氣調保鮮冷藏車行業對擬進入企業的資本實力要求較高,新進企業必須具備一定的資金規模才能保障生產的正常運轉。
    5.人才壁壘
    企業只有經過長期的培養,才能具有一批熟練的生產人員和合格的專業技術人員。具備較高技術研發能力和工藝技術水平的高級行業人才以及技術熟練的維修人員是產品品質有效控制、售后服務有效執行的關鍵,行業存在一定的人才壁壘。

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