氣調庫

新聞分類

食用菌儲藏保鮮技術要點

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業知識

食用菌儲藏保鮮技術要點

發布日期:2019-03-22 作者:金泉 點擊:

食用菌的儲藏保鮮技術要點

1.  貯藏期限及質量指標

在任何條件下,貯藏期限不得延長到影響食用菌的銷售質量。為此,必須確定質量指標,并隨時抽檢,發現問題及時處理。

質量指標從以下幾方面入手:

(1)       外觀

(2)       可溶性固形物的測定

(3)       中心溫度

(4)       冰點溫度

 2.影響食用菌貯運保鮮關鍵因素的影響度

  (預冷)是保證食用菌儲運保鮮質量的重要前提

  (冷害)準確控制溫度,防止儲藏中“冷害”“凍害”,是儲藏中關鍵目標。

  (褐變)防止褐變,是儲藏保鮮菌菇的關鍵技術。

3.食用菌貯藏保鮮環境條件

  (1)食用菌儲藏品溫

      依據品種,實際測量而定

  (2)儲藏環境溫度

      依據儲藏方式、儲藏種類、品種而定。

  (3)儲藏環境濕度

      表面相對濕度:80%~95%

      儲藏環境相對濕度:60%~95%,依據儲藏方式而定。

(4)       氣體成分

      儲藏環境適宜氣體成分:O2 1%~5%。CO2 5%~20%(以品種而定)

4.技術要點

   (1)采收期及品種對儲藏質量影響很大。選擇耐儲品種,并適期適時采收。

   (2)真空預冷,預冷后中心溫度1度到4度。

   (3)測定儲藏品種冰點溫度

   (4)準確控溫,防止“冷害”“凍害”及結露的發生。

   (5)調理變溫出庫。


相關標簽:食用菌保鮮

上一篇:蔬菜保鮮小竅門
下一篇:春季潤喉

Z近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

在線客服
分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
欧美成aⅴ人高清免费_欧美色欧洲免费无线码_国产av无码亚洲av无码_亚洲成av人片无码不卡_欧美sm凌虐video潮喷