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果蔬保鮮的發展方向

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果蔬保鮮的發展方向

發布日期:2019-07-31 作者:摘要 點擊:

保持果蔬質量與鮮度是人們追求的重要目標之一,是在果蔬貯存、運輸、流通過程中必須解決的問題,其方式由Z初的鹽腌、熏烤、蒸煮、酸漬等,發展到今天采取各種形式的科學保鮮技術。 
我國是世界果蔬產量的第一大國。蔬菜年產量4.4t,水果年產量已愈6000t,兩者相加已超過糧食總產量。但是我國每年的果蔬產品由于貯藏設施、技術及管理方面的因素導致的損耗率30%以上,浪費了果蔬生產和流通環節的大量人力和物力。經過20多年來的研究和攻關,我國在果蔬貯藏場所及設施、采后生理及保鮮技術、加工等方面,已取得了較大的進展和突破,并獲得了許多研究成果,但目前的果蔬貯運保鮮及加工技術還遠遠滿足不了果蔬生產發展的需要,同發達國家相比,尚有較大的差距。大部分果蔬基本是季產季銷、地產地銷,貯不進,運不出已成為賣果難、賣菜難的主要癥結之一。大力發展果蔬貯藏保鮮技術已勢在必行.云保鮮遠程精準管理技術平臺.是基于大數據,云計算,區塊鏈,人工智能技術于--體的遠程物聯網精準管理服務平臺.具有獨特的個性化,精準化,智能化.是果蔬保鮮行業未來的發展方向.


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