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果蔬冷藏需注意的幾個問題

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果蔬冷藏需注意的幾個問題

發布日期:2019-08-02 作者:摘要 點擊:

水果貯藏保鮮是一門綜合性的技術,涉及采收、貯藏保鮮、管理、運輸等多個技術環節。任何先進技術,都應正確地掌握使用,才能充分發揮其優越性,獲得Z高的經濟效益?,F將水果貯藏保鮮的注意事項簡述如下: 一、把好采果質量關 1、選擇耐貯的水果品種,以提高貯藏質量。不同水果的成熟期也不相同,耐貯性也不同,一般來講,晚熟品種Z耐貯藏,中熟品種次之,早熟品種不耐貯藏。中等大小的果實耐藏,大果和小果次之。一般盛果期的壯樹所結的果實以及氣溫或海拔高的地方所產的果實耐貯藏。 2、注意掌握好成熟期,適時采收,過早采收雖耐貯藏,但產量、風味和品質都較差;過晚采收,用于貯藏的水果,一般要比鮮食果和加工果采收早一些。 3、注意避免機械損傷。水果在采、運、貯等環節中,遭到任何損傷,都會增加腐爛率,減少經濟收入采收質量直接關系到貯藏效果,



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