真空預冷機對蔬菜水果的效果：
答：在真空中，水果和蔬菜后過量的水蒸發熏到5度低于體溫。而果蔬細菌的蔓延發展主要環境是溫濕的。經抽真空，細菌無繁殖條件..疏散只要我們保持這種狀態后，就可以達到保質期長的目的。
二：抽真空后結束進行生長環境老化。水果和蔬菜收獲后，其仍在增長的水果和蔬菜的老化，延長的長期質量。經過抽真空之后，果蔬因果肉內空氣可以快速抽取走而停止進行成長環境老化。
三：一次以去除田間熱。田間熱是生長細菌和催老果蔬的重要成長助力，而一部分時間除去田間熱就一反應時間沒有實現保鮮技術基本求。這是冷卻快速帶來另一個很好效果，真空預冷機。
真空預冷機對熟食食品的效果：
一：先來20分鐘左右的迅速進行降溫，這本身就給工廠企業加工處理車間帶來了成長成倍發展的生產管理成果。 大大增加了容量。
二：20分鐘或更少快餐高溫剛出鍋冷卻到20度。這讓細菌可以沒有進行生長的空間。對食品安全的日益重要性而言，真空冷卻的熟食已成為一個必要的步驟。這將是一個我們的發展趨勢。
三：真空預冷器后的食品不能長時間變色，變味，變味。這樣快餐連鎖經營等食品企業帶來了很不錯的經濟成功。
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