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廣瑞納智能冰點氣調保鮮庫

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廣瑞納智能冰點氣調保鮮庫

  • 所屬分類:氣調保鮮庫

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  • 發布日期:2019/04/18
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詳細介紹

廣瑞納智能冰點氣調保鮮庫

1、原理介紹

       冰溫帶是指0℃以下、冰點以上的溫度區域,簡稱“冰溫”。把庫溫維持在冰溫區域內的冷藏庫就定義為“冰溫庫”。冰溫貯藏(ice-?temperature?storage)是將食品貯藏維持在冰溫區域的保存,這是繼冷藏、冷凍后的第三代保鮮技術。貯藏溫度高于0℃(通常為0~10℃)時稱為冷藏,低于?-?18℃以下稱為冷凍。

       而廣瑞納智能冷鏈設備有限公司的核心技術是在冰溫庫基礎之上,把庫溫更精準地維持在冷庫倉儲食品的冰點附近,并同時調節庫內適宜的O2/CO2/乙烯等氣體含量,儲藏食品品質更高,稱為“冰點庫”。

     “冰點庫”主要有以下優點:

     1)“冰點庫”儲藏果蔬,冰點溫度能夠Z大限度地抑制果蔬的呼吸,強制休眠,儲藏營養成分損失少,失重少,品質高;?

     2) “冰點庫”儲藏肉類食品,冰不僅不破壞細胞,阻止體內冰晶形成,而且還會從體內不斷地分泌大量的不凍液,其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等,以降低冰點;生物細胞內釋放水溶性分子而切斷蛋白質,此時蛋白質會以氨基酸形式釋放,或是分解淀粉變成糖分,這些生理變化都在不同程度上提高儲藏食品的品質;?

     3)“冰點庫”貯藏可有效抑制微生物的生長,有效地抑制因微生物和酶的作用而引起的鮮度下降。?

     不同的產品具有不同的冰點,這是由產品內部各種成分濃度所決定的,因此在“冰點庫”保鮮貯藏中一個重要的前提是如何確定儲藏食品的冰點,以及如何精準調控“冰點庫”的庫溫運行在冰點溫度附近;采用廣瑞納智能冰點測量儀可以精準地測量儲藏食品的冰點,冷庫內采用廣瑞納無線溫濕度采集器可以精準調控“冰點庫”的庫溫運行在冰點溫度附近。

2、功能介紹

氣調保鮮庫

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